Fondo – Brut Nature DOCG

Име на виното: Fondo – Brut Nature
Тип вино: Пенливо вино / Brut Nature / Реферментирало в бутилка
Винарна: Spagnol Col del Sas
Наименование: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Сорт грозде: Глера
Алкохолно съдържание: 11,5% vol
Остатъчна захар: 1 – 2 g/l
Киселинност: 5,5 g/l

Район на производство: Собствени хълмисти лозя в DOCG зоната между Valdobbiadene и Conegliano, Италия

Външен вид: Естествено мътно поради утайката от дрожди; компактен депозит на дъното

Перлаж: Много фин, благодарение на отлежаването върху собствените дрожди

Аромат: Изразени нотки на хлебна коричка и добре узрели жълти плодове

Вкус: Много сухо, структурирано и минерално, с подчертана свежест и дълбочина

Винификация:
Бяла винификация без контакт с ципите.

Вторична ферментация:
Реферментация в бутилка по Класически италиански метод, без дегоржаж и без дозаж. Отлежаване минимум 6 месеца върху собствените дрожди.

Стил:
Традиционно „Prosecco Ancestrale“ – автентичен и характерен израз на тероара. Препоръчва се внимателно декантиране за отделяне на естествения седимент.

Температура на сервиране: 8 – 10°C в широка чаша за бяло вино

Съчетава се с: Традиционна кухня от региона Treviso, богати паста ястия, меса на грил или на шиш