Falcorosso Toscana Rosso 2022

Име на виното: Falcorosso Toscana Rosso
Тип вино: Тихо вино / Червено / Сухо
Алкохолно съдържание: 14% vol
Остатъчна захар: 3 г/л
Киселинност: 5,8 г/л
Сертификати: Веган, био, биодинамично
Алергени: Сулфити
Температура на сервиране: 14–16°C

Цвят: Рубиненочервен
Аромат и вкус: Чист и елегантен аромат на червени плодове с нотки на подправки и евкалипт. Добра танинова структура. Универсално вино, подходящо за различни поводи и храни.
Препоръчани храни: Ризото с гъби, паста с рагу от диво прасе, яхния от диво прасе, сирене Пекорино

Произход: Италия
Регион: Тоскана
Район на производство: Маляно ин Тоскана
Качествена категория: IGT Toscana Rosso
Местност: Марема

Сортов състав:
– Санджовезе 65% (лози на 21 години, 5 000 растения/ха, 7 000 л/ха)
– Мерло 35%

Климат: Средиземноморски

Ферментация: Спонтанна, с pied de cuve
Ябълчно-млечна ферментация: Да
Ферментационен процес:
– Делестаж (1–3 пъти дневно), продължителност 5 дни
– Претакане / помпаж (1 път дневно), продължителност 13 дни

Отлежаване:
– 90% в големи дървени бъчви (3 200 л, използвани) за 12 месеца
– 10% в малки дъбови бъчви (500 л, използвани) за 12 месеца
– Мерло: 100% в стоманени съдове (10 000 л) за 6 месеца