Morellino di Scansano 2022

Име на виното: Valdifalco Morellino di Scansano DOCG
Тип вино: Тихо вино / Червено / Сухо
Алкохолно съдържание: 14,5% vol
Остатъчна захар: 2 г/л
Киселинност: 5,3 г/л
Сертификати: Веган, био, биодинамично
Алергени: Сулфити
Температура на сервиране: 15–17°C
Потенциал за отлежаване: 8 години
Оптимален период за консумация: 2024–2032

Цвят: Интензивен пурпурночервен
Аромат и вкус: Богат аромат на червени плодове, зряла черна череша, къпина и касис. Постепенно се разгръща с ефирни нюанси. Силни танини, дълъг, топъл и мек финал.
Препоръчани храни: Традиционни ястия от Марема, диво прасе, еленско месо, Пекорино Тоскано DOP

Награди:
Guida Bio: 4 листа

Произход: Италия
Регион: Тоскана
Район на производство: Маляно ин Тоскана
Качествена категория: DOCG Morellino di Scansano
Местност: Марема

Сортов състав:
– Санджовезе 85% (лози на 24 години, 5 000 растения/ха, 6 000 л/ха)
– Сира 15% (лози на 23 години)

Ферментация: Спонтанна, с pied de cuve
Ябълчно-млечна ферментация: Да
Ферментационен процес:
– Делестаж (1–3 пъти дневно), продължителност 5 дни
– Претакане / помпаж (1 път дневно), продължителност 17 дни

Отлежаване:
– 90% в неръждаеми съдове (10 000 л) за 8–12 месеца
– 10% в малки дървени бъчви (500 л, използвани) за 8–12 месеца
– Финално отлежаване: 100% в стоманени съдове (10 000 л) за 2 месеца