Vipt

Описание

Производствена зона
Склоновете на планината Сома. Лозята се отглеждат главно в Сома Везувиана, Света Анастасия. Те са трилистни от среден размер с къси дръжки. Гроздът е провесен, продълговат, цилиндричен. Зърната са големи, кръгли, с дебелина и златисто жълти
Лозя
Тип: Червено
Грозде: Piedirosso 100%
Терен: Пясъчен
Възраст на лозята: около 15 години
Надморска височина: 450 м.
Плътност: 4000 растения на хектар.
Добив: 60 на хектар
Беритба: началото на октомври.
Анализ на виното
Алкохол: 13%;
Дълго зреене с накисване на люспите при контролирана температура.
Рафиниране
Около 3 месеца в бутилка.
Сетивност
Рубинен цвят с лилави отенъци, с аромат на череши, меки плодове, слива, виолетки. Доста силно изразени танини; добрата плътност осигурява баланс и със стареене ще напредва с тенденция на омекотяване на острите нотки.
Сервиране
Препоръчително е да се сервира на 14 ˚- 16˚С
Препоръчителни храни
Ние вярваме, че класическата Merenda Vesuviana, базирана на кюфтета с месо и сос от патладжани, гъби е добра по структура за небцето, но и за афинитет.