Soave

Описание

Производствена зона
Classico Soave регион, и по-конкретно, лозята засадени на твърди почви от базалтов произход по хълмовете близо до Soave и Monteforte d’Alpone.
Сорт грозде
Garganega (100%).
Добив
От всеки 100кг грозде се произвежда 70 литра вино.
Анализ на виното
Алкохол: 12%;
Обща киселинност: 5,5-6%;
Сух екстракт: 19-20%, престоява в съдове от неръждаема стомана.
Рафиниране
Около 3 месеца в бутилката.
Сетивност
С цвят на слама, с очарователни сребристо-зелени нюанси, то предлага свеж мирис с плодов вкус на бял праскова и портокалова кора, растителни нотки на маточина и звездовиден анасон, и цветни нотки на акация и момина сълза, както и усет на минерали, който е толкова типичен за всички Soave вина, притежаващи силна личност; Като цяло, много добре балансиран и приятен букет от приемлива интензивност. Вкусът е фин и деликатен, с възхитителен киселинна свежест, умерен алкохол и силен вкус на минерал; има дълга чиста повърхност, съгласувани с уханията, възприемани от носа.
Сервиране
Препоръчително е да се сервира на 8 ˚- 10˚С
Препоръчителни храни
Когато е младо е перфектен за деликатни яйчни рецепти, спанак, омлети, или яйца на очи. Струва да се опита и с моцарела. Също така е отличен за сладководни рибни ястия, като например ризото с костур или бяла риба, дива пъстърва. След отлежаване в продължение на още 2 до 3 години става идеално вино за лаврак, или някои пресни и полутвърди козе сирена.
Трайност
2-4 години.