Sinefinis Rose

Описание

Производствена зона
Произведен по класически метод. Гроздето идват от словенските и
италианските лозя в региона Brda и Collio.
Лозя
Тип: Sparkling wine Rose/шампанизирано/
Грозде: 70% Пино Ноар, 20% Шардоне, 10% Rebula
Почва: Opoka (мергели и пясъчници)
Реколта: 2011
Алкохол: 12,0%
Общо киселини: 6,5 гр / л
Отлежаване
Бере се на ръка в точно подходящо време, което запазва свежестта и перфектно съдържание на захар. Гроздето се охлажда до 10 ° С. След 20-24 часа на студено следва накисване на гроздето и леко притиснато. Престоява в резервоари от неръждаема стомана за ферментация при контролирана температура, последвано от бързо преливане, за да се запази плодовитостта на виното. Преди вторична ферментация, виното отлежава върху фини лозови листа. В последствие ферментацията се извършва в бутилка. Виното отлежава в своите дрожди в продължение на минимум 24 месеца.
Сетивност
Медено розово с елегантен блясък. Разнообразие от аромат на Пино Ноар с фина нотка на коричка хляб. Елегантен и издръжлив, забележими аромати на червени плодове и цитруси.
Сервиране
Препоръчително е да се сервира на 9˚С
Препоръчителни храни
Препоръчва се като аперитив или със суши, сурова риба тон.