Описание
Производствена зона
Грозде, добито в Classica регион Valpolicella, от лозя, засадени върху глинести мергели в хълмиста местност на Fumane, San Pietro в Cariano и Марано.
Сорт грозде
Corvina и Corvinone (70%), Rondinella (30%), гроздето се оставя да изсъхне за 40-45 дни, преди мачкане.
Добив
От всеки 100кг грозде се произвежда 50-55 литра вино.
Анализ на виното
Алкохол: 14%;
Обща киселинност: 5,5-6%;
Сух екстракт: 30-32%,
24 месеца: 30% в барик (225-литрови френски дъбови бъчви) и останалите 70% в 20-HL и 30-HL славянски дъбови бъчви..
Рафиниране
Минимум 12 месеца.
Сетивност
Здрав, но блестящ рубинено червен цвят с гранатови оттенъци, неговия смел и съблазнителен дъх е широк, добре балансиран и изискан, ухаещ от сини сливи и мараскино череши, смесени подправки (карамфил) и ванилия. Структурата е твърда, с копринени танини галещ небцето; алкохол и свежест са изключително добре балансирани; ударът е дълг, ясен, с приятна нотка на горчивина.
Сервиране
Препоръчително е да се сервира на 16 ˚- 18˚С
Препоръчителни храни
Идеалната среща за богати и сочни ястия като задушено или задушени меса, печено говеждо или филе. Също така е отлична със сирене в различна степен на зрялост, като зрял Monte Veronese и 3-годишният Bitto.
Трайност
8 до 10 години или повече, ако се съхранява на едната си страна, на хладно и тъмно.
Отзиви
Все още няма отзиви.