Collio Sauvignon

Описание

Производствена зона
Произведено изцяло от Совиньон, френски лозов сорт, отглеждан в района на Sauternes в Бордо, внесен в Гориция през средата на 1800г., като са постигнати много добри резултати от всеки друг сорт бяло грозде. Совиньон има голяма растителност и постоянно и редовно производство. Представен е на панаира в Trieste през 1888.
Лозя
Тип: Бяло
Грозде: Sauvignon
Беритба: по-късно от нормалното
Отлежаване
Получава се при меко пресоване на гроздето за 24-48 часа при ниски температури. Ферментацията се провежда в контролирана температура в съдове от неръждаема стомана. След това виното отлежава в собствените си дрожди до бутилиране.
Сетивност
Сламено жълт със златно-зелени отражения. Интензивен и деликатен, което предполага мирис на цветя, пеперони и градински чай с финал към екзотични плодови нотки, като ананас. Вкусовете са жизнени и свежи, с добра структура.
Сервиране
Препоръчително е да се сервира на 8 – 10˚С
Препоръчителни храни
Това е вино за ордьоври, прошуто, ризото, суфле и печени зеленчуци
и ястия с яйца и риба.