Collio Chardonnay

Описание

Производствена зона
Произведено изцяло от Шардоне, френски лозя (Champagne и Бургундия), внесени в края на 1800 г., която първоначално е била объркана с Pinot Bianco, толкова много, че според справка през 1901 г. то не е било каталогизирано.
Лозя
Тип: Бяло
Грозде: Chardonnay
Беритба: по-късно от нормалното
Отлежаване
Получава се при меко пресоване на грозде за 24 часа при температура 10 ° C (50 ° F). Ферментацията следва, с 80% в контролирана температура, съдове от неръждаема стомана и с 20% в нови бъчви. Отлежала “sur lies”, преди бутилиране.
Сетивност
Сламено жълт със златисти оттенъци. Чист и интензивен, което припомня на нотки от ябълка, банан, акация, цветя и мед и ванилия. Мек и елегантен, той отговаря с перфектна симетрия на ароматите, с аромат на ванилия.
Сервиране
Препоръчително е да се сервира на 9 – 10˚С
Препоръчителни храни
Аперитив, придружен с ордьоври, супи от бульон, плата от яйца или риба. Съчетава се също така и с предястия от бели меса.