Описание
Производствена зона
Регионът на Bardolino Classico е с лозя заседени в морени хълмове в градовете Lazise и Bardolino, източно от езерото Garda.
Сорт грозде
Corvina (55%), Rondinella (30%) и Molinara (15%),
Добив
От всеки 100кг грозде се произвежда 70 литра вино.
Анализ на виното
Алкохол: 12.5%;
Обща киселинност: 5,5-6%;
Сух екстракт: 24-25%, престоява в съдове от неръждаема стомана.
Рафиниране
Около 3 месеца в бутилката.
Сетивност
Брилянтен корал червено вино със силни медни оттенъци, уханието му грациозно напомня на пресни подправки и сушен риган, водещ към по-плодови нотки на малина, вишна и нар, минерал, и до почти морски финал. Вкусът е хармоничен и приятен, гладък и мек в началото, след това става все по-жизнен, подправен със свеж намек на малина, приятно горчиви цитрусови нотки на chinotto портокали.
Сервиране
Препоръчително е да се сервира на 8 ˚- 10˚С
Препоръчителни храни
Изключително гъвкаво вино, то се съчетава и с различни ястия, от мазна риба и зеленчукови предястия, до тестени изделия домат и бяло месо със сос от рак; то е добра и със салата Капрезе, традиционна неаполитанска пица с аншоа, всякаква пушена риба или месо карпачо и прошуто. Също така отлично се съчетава и с паеля и всякакви пикантни индийски ястия.
Трайност
За предпочитане е да се пие прясно (в рамките на 1 до 2 години).
Отзиви
Все още няма отзиви.