Описание
Производствена зона
Valpolicella Classica, лозя в чакълени, глинести хълмове в близост до градовете Negrar, Fumane, San Pietro в Cariano и Марано, северно от град Верона.
Сорт грозде
Corvinai Corvinone(70%);Rondinella(30%), с техника на изсушаване на гроздето за 90-120 дни.
Добив
От всеки 100кг грозде се произвежда 40 литра вино.
Анализ на виното
Алкохол: 15%;
Обща киселинност: 5,5-6%;
Сух екстракт: 35-36%, престоява 36 месеца в големи словенски дъбови бъчви.
Рафиниране
Минимум 12 месеца в бутилка.
Сетивност
С наситен рубинен цвят, с гранитени оттенъци, с мирис на зрели череши, сухи сини сливи, тъмен касис, с усещане за мекота на млечен шоколад, с балсамени нотки на ментолов тютюн, на мирис е много рафинирано, хармонично и богато. Високия алкохолен градус е добре балансиран с цитрусова свежест, наситено и елегантно. Amorone е вино, което се прави от изсушаване на гроздето за по-голяма концентрация на аромати, плътност и дълъг живот, Това го прави уникално и така престижно.
Сервиране
Препоръчително е да се сервира на 18 – 20 С
Препоръчителни храни
След няколко години на стареене в бутилката, виното се превръща в отлично допълнение за луксозни ястия като пълнен заек, печена пуйка с трюфели, задушено говеждо в червено вино, ризото, перфектно е с узрели и пикантни сирена.
Трайност
Това вино е с добър потенциал на стареене: то продължава да се развива в продължение на дълъг период от време (от 8 до 12 години), и ако е добре съхранено, то достига своя връх през второто или третото си десетилетие. Трайност над 20 години.
Отзиви
Все още няма отзиви.