Вината Bisson е създадена в зората на 1978, когато Пиерлуиджи Лугано, учител и сомелиер решава да посегна на „приключението“ да повиши италианската Ривиера за грозде Леванте. Започва да купува малки партиди грозде от земеделските производители в района и прави вина в избата си, със съвременни техники на винопроизводство, многобройни експерименти, за да разбере как да се справя местното грозде. Изключителните резултати, могат да „съживят“ тези местни Лигурия лозя, които сега бяха почти изчезнали, като например „Bianchetta“ и „Ciliegiolo“ и създаване на нови разбирания като „Musaico“. След няколко години на производство на вино от закупеното грозде Пиер осъзнава факта, че виното е „в лозята“, и решава да засади лозя в собствената си, за да се постигне пълен контрол на процеса на качеството на своите вина.
